空气炸锅&食谱大全

作者： 徐新萍

空气炸锅食谱专用———无油煎炸，畅享美食新体验。

用料

• 汉堡、吐司材料： 70%含水量
• 1⃣️：高粉 250克
• 酵母 3克
• 糖/奶粉 各25克
• 鸡蛋/牛奶或水 175克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 2⃣️：馅料炒干点 不要有汁
• 香菇或香干 适量
• 肉馅或肉丝 150克
• 胡萝卜丝 150克
• 豆芽 150克
• 韭菜或韭黄 150克
• 盐 10克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 味精 3克
• 面粉1:10水调糊 适量

空气炸锅&食谱大全的做法步骤

步骤 1

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。

步骤 2

🤤

步骤 3

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。 粉200克，糖10克，水115克，酵母2克。 咖喱煎包——油100克，洋葱丁80克，咖喱粉20克，肉末230克，盐4克，糖10克，白胡椒粉1克，老抽9克，生姜水80克，卷心菜末100克 （粉：水比例为1:10调成糊可无）

步骤 4

肉馅450克，葱/姜15/10克，盐/淀粉各3克，生抽/老抽各10克，蚝油/糖各5克，热油/水各35克，白胡椒粉/味精各2克。🤤

步骤 5

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。 猪肉末365克，黄酒15克，生抽/老抽各10克，盐7克，味精1克，姜末5克，水25克，香油3克，虾仁120克，韭黄165克拌匀。

步骤 6

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。 90:无糖无油欧包———T55高粉475克、水325克、盐9克➕鲁班种（50粉：50水、酵母1克）➕亚麻籽/熟芝麻50克、60-70度温水泡半小时、蔓越梅1大把、切碎拌匀用刮刀从外向内稍整理一下，室温醒发30分钟/冷藏15小时后回温整形，预热烤箱连同铸铁锅带盖最高温度1小时、250度加盖烤15分钟、后转220度去盖烤25分钟。 95免揉软欧：高粉400克，盐、酵母各4克，豆浆或水280克，黄油、蜂蜜30-60克，红枣碎6-8个https://www.xiachufang.com/recipe/104737734/

步骤 7

95:免揉面包 酵母2克，水200克，蜂蜜10克，高粉200克，全麦粉盐50克，4.5克。用刮刀刮从周边向中间翻拌盖保鲜膜室温醒发30分钟，重复上个动作2次 在用刮刀从周边向中间翻拌盖保鲜膜室温醒发二倍大，放冰箱冷藏一夜后回温30分钟在整型，案板洒少许粉轻拍气泡放在藤蓝里室温醒发40分钟，烤箱220度预热铸铁锅，把藤蓝的面胚倒在油纸上，用刀片在面胚中间划一道口子，在把面胚连同油纸放在铸铁锅盖上，倒扣锅体220度烤20分钟，去掉锅体220度在烤10分钟上色。🤤 91全麦面包： 高粉/全麦粉250/60克，盐/酵母各3克，糖/黄油各15克，水210克，熟核桃/桂圆干各40克。

步骤 8

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。 南瓜泥200克、糖20克，糯米粉200克，芝麻适量。

步骤 9

🤤

步骤 10

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。

步骤 11

86:油煎三文鱼1块、撕碎，西兰花2-3小朵，米饭1小碗，寿司醋1勺，芝麻5克拌匀搓圆。 89:鸡蛋碎1个，火腿肠粒、黄瓜粒、胡萝卜粒各1根，米饭1碗，香油，盐，寿司醋，芝麻各适量拌匀搓圆。 87:米饭1碗，鸡蛋碎2个，香菇3个，胡萝卜1/2根，盐、糖、生抽各适量，小葱碎1小撮拌匀搓圆放在生菜上适量。

步骤 12

1⃣️主食类： 无油煎炸，畅享美食新体验。 面粉450克，南瓜泥/水250/80克，酵母4克，糖50克。 92:馒头———面粉250克、糖15克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水135克。 可加：紫薯粉、波菜粉、南瓜粉15克

步骤 13

84:呛面馒头🤤 酵母2克，糖10克，水100克，粉200克，油5克。 后期呛粉25-40克。

步骤 14

2⃣️休闲类： 午后休闲小食光。 大土豆1个，蒸20分钟切粗条，烤盘倒少许油，洒适量盐，薯条倒入烤盘嵿簸一下，四面都有油包裹开烤。可洒椒盐、辣椒粉、香草盐、迷蝶香、黑胡椒粉…

步骤 15

🤤

步骤 16

2⃣️休闲类： 午后休闲小时光。 洗净的花生米300克，1/3油拌匀。 温度：180度～预热5分钟/烤6分钟。 趁热洒少许盐。

步骤 17

🤤

步骤 18

2⃣️休闲类： 午后休闲小食光。 可包馄饨/饺子———肉馅300克，盐5克，葱姜水200克，白胡椒粉2克，生抽10克，蚝油10克，麻油适量。

步骤 19

🤤

步骤 20

2⃣️休闲类： 午后休闲小食光。

步骤 21

🤤

步骤 22

2⃣️休闲类： 午后休闲小食光。 饼皮：牛奶70克、酵母2克、糖10克、面粉120克、盐1.2克、玉米油3克、冷藏一夜在回温醒发2-3小时后不动面团继续醒发二倍大，洒料开烤。 馅：番茄酱、（磨菇、香肠、火腿、蓝奶酪）玉米粒、香肠段、青椒、马苏里拉芝士碎或蓝奶酪… 建议尝试的馅肉类：莎拉米肠、火腿、黑椒牛柳、烟熏三文鱼、虾仁、金枪鱼、培根、蟹肉棒、意大利小咸鱼、罗勒炒熟的鸡块… 素菜类：新鲜的磨菇、西红柿、洋葱、灯笼椒、碗豆、玉米粒、胡萝卜、秋葵、芦笋、西葫芦、包菜、生菜、土豆片…

步骤 23

🤤

步骤 24

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。 500克牛里脊肉切成3薄片，碱3克，盐2.5克，水200克。 辣椒粉12克，大喜大牛肉粉15克。 辣椒油15克腌制20分钟。 色拉油50克不用拌，锁水保鲜。 芝麻3克（注：可炸可炒、涮火锅）。

步骤 25

91:牛肉200克，蛋清20克，姜汁、水淀粉各1勺，盐、糖、老抽各半勺，碱1丢丢，25克油封口，腌制2小时。🤤

步骤 26

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。 原味———干煎羊排1分钟 洒盐孜然粉/翻面洒盐孜然粉焖3分钟

步骤 27

🤤

步骤 28

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。

步骤 29

🤤

步骤 30

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。 鸡翅5-8个、葱姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、奥尔良鸡翅调料10克、冰箱腌制2-12小时更入味。 86:微波炉烤鸡翅———鸡翅5-8个、生老抽各1勺、草原红太阳孜然粉/胡椒粉/糖/姜片各适量腌制2小时，微波炉中火3分钟翻面转高火3分钟。 84:鸡翅5-10，葱、姜、蚝油、盐、酱、料酒各适量。

步骤 31

🤤

步骤 32

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。 89烤羊排： 羊排，葱1根，姜几片，盐先煮30分钟，白芝麻、盐、孜然粉、孜然粒（辣椒粉或黑胡椒粉可无）多一些拌匀开烤。

步骤 33

🤤

步骤 34

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。 夹心碎肉2斤，孜然粉3克、生姜粉1.5克、黑胡椒粉3克、五香粉2克、玉米淀粉25克、糖25克、蜂蜜17克、盐15克、料酒25克、老抽20克、蚝油20克，水68克，加盖冰箱腌制2小时或一夜更入味。

步骤 35

86:烤肠🤤 夹心肉碎750克、糖20克、十三香2.5克、盐12克、蚝油15克、姜水60克、玉米淀粉30克、蜂蜜15克、味精1克、料酒6克。 91:腊肠 后腿肉10斤、盐75克、糖150克、高度白酒100克、五香粉10克、生抽250克、劲霸鸡汁10克腌制一夜更入味。

步骤 36

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。

步骤 37

🤤

步骤 38

3⃣️肉类： 无油速炸，肉质鲜美，营养不流失。

步骤 39

🤤

步骤 40

4⃣️海鲜类： 360度热空气循环加热，不破坏原料原有的味道。 82:虾250克去须和腿，混合调料 。 84锡纸虾仁： 去壳的虾仁，蚝油、胡椒粉、黑胡椒、盐、料酒、油腌制入味，开烤。

步骤 41

🤤

步骤 42

4⃣️海鲜类———烤鱿鱼

步骤 43

🤤

步骤 44

4⃣️海鲜类： 360度热空气循环加热，不破坏原料原有的味道。

步骤 45

🤤

步骤 46

4⃣️海鲜类： 360度热空气循环加热，不破坏原料原有的味道。

步骤 47

🤤

步骤 48

4⃣️海鲜类： 360度热空气循环加热，不破坏原料原有的味道。

步骤 49

🤤

步骤 50

4⃣️海鲜类： 360度热空气循环加热，不破坏愿料原有的味道。

步骤 51

🤤

步骤 52

5⃣️果蔬类： 创意美食，营养均衡。 玉米、老抽、辣椒粉、孜然粉、黄油。

步骤 53

5⃣️果蔬类： 创意美食，营养均衡。

步骤 54

🤤

步骤 55

5⃣️果蔬类： 创意美食，营养均衡。

步骤 56

🤤

步骤 57

5⃣️果蔬类： 创意美食，营养均衡。

步骤 58

🤤

步骤 59

5⃣️果蔬类： 创意美食，营养均衡。 84:金针菇1把，蒜泥3瓣，青红小米辣各2个，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，鸡精适量，香油1勺，辣椒粉1勺拌匀。 82:杏鲍菇2个，五香粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油、油。

步骤 60

🤤

步骤 61

😊

步骤 62

😊

空气炸锅&食谱大全的小贴士

记录，方便自用。

菜谱创建时间：2021-09-01 07:53:58