南瓜小米红枣馒头

作者： 雪下小镇

米香，面香，满嘴留香；枣甜，瓜甜，口口清甜，口感是软糯筋甜香，不用吃菜可以吃饱的那种

用料

• 南瓜 500克
• 面粉 300克
• 小米面 200克
• 枣粉 40克
• 猪油 15克
• 牛奶 50—60克
• 酵母 6克

南瓜小米红枣馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片，水开大火蒸10分钟

步骤 2

蒸好的南瓜加入枣粉40克

步骤 3

趁热用叉子按成泥大概这个状态，如果不是这个状态，比较稀就先放三百克，放完牛奶后按面团的状态一点点加

步骤 4

将300克面粉，200克小米面，猪油15克，南瓜泥放一起混合均匀，直到没有干粉

步骤 5

50克牛奶中加入6克酵母拌匀 放两分钟后搅拌到酵母融化，然后慢慢加入到南瓜面中和成面团

步骤 6

揉面5分钟左右，直到面团柔软光滑，搓成长条，然后从中间切成两份

步骤 7

案板上撒少些面粉，将刚刚切的面团分别搓成直径3公分左右的长条

步骤 8

剁成宽度3.5厘米左右的馒头

步骤 9

室温30℃发酵35分钟左右差不多两倍大时开始烧水

步骤 10

水开后放馒头上气记时蒸15分钟，闷3分钟即可

南瓜小米红枣馒头的小贴士

1酵母不要减少，因为糖的含量较高不太好发酵，如果有耐高糖用耐高糖酵母更好，这款出来是微甜 2枣粉制作http://www.xiachufang.com/recipe/105897537/ 3揉面方法http://www.xiachufang.com/recipe/104742834/ 4可以不加枣粉，加20克糖，或者不加，喜欢甜可以多加糖但要换成耐高糖酵母，糖的量不要超过60克

菜谱创建时间：2021-08-31 22:22:49