古法糯米糍

作者： 风中舞飞扬

我们去乡村游的时候经常可以看见用大木锤在摏糍粑有木有？去吃饭的小伙伴都可以参与，用糯米饭做的糍粑，特别Q弹、有嚼劲，别有滋味。今天在家试试能不能做，嘿！结果成功了。

用料

• 糯米 500克
• 花生 200克
• 芝麻 200克
• 细砂糖 300克

古法糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净加少量水放电压力锅蒸熟。

步骤 2

不要放太多水，蒸好的状态最好是这种粒粒分明的。

步骤 3

糯米饭稍凉后全部倒入厨师机先用1档打5分钟，然后2档打三分钟，停一下再用3档打3-5分钟。就是糯米饭完全打成面团状就可以了。没有厨师机估计面包机也能凑合。

步骤 4

炒熟的花生去皮用保鲜袋装好然后用擀面杖或小锤砸碎。

步骤 5

花生加上熟芝麻，细砂糖拌匀做馅。

步骤 6

炒些糯米粉做熟粉，揪一小团糯米皮团成团，在熟粉中滚一下，然后按扁边捏薄包入馅料，包实压扁（这里建议不要带一次性手套，洗干净手沾点油涂下手直接上手做，不然会沾得手套都扯烂，我有血的教训😂）

步骤 7

在乡村做的时候也有直接不包馅，现吃很好吃，放凉后煎了可以沾糖浆吃，也可以用水煑，咸甜随意。

菜谱创建时间：2021-08-31 19:54:12