Q弹虾滑

作者： SMYBreeze

宝宝和老人吃，做个虾丸汤都是极好的

用料

• 新鲜基围虾 30只
• 鸡蛋清 1个蛋的蛋清
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 裱花袋 或者干净食品袋

Q弹虾滑的做法步骤

步骤 1

市场上现买的鲜虾，剥出虾仁备用（去虾线）

步骤 2

葱姜切丝加入50ml左右凉水，泡葱姜水备用

步骤 3

这是剥好的虾仁，称了下有150g，也可买超市处理好的

步骤 4

虾仁挨个用刀拍一下，成如图所示

步骤 5

上步拍好的虾，用刀背砧，如视频中手法，直到想要的颗粒大小 （友情提示：也不要太碎，有点颗粒感吃起来更爽口哦）

步骤 6

砧好之后是这样

步骤 7

配料：加入蛋清（1个蛋的蛋清就OK），撒点胡椒粉，玉米淀粉，盐🧂（其实也可不放胡椒粉和玉米淀粉，凭个人喜好哦，我是喜欢放的）

步骤 8

调料拌匀后，朝一个方向搅打，超级快的那种，，，这一步很累的，加油!胜利就在前方～ 分2次加入葱姜水，（就是第一步准备好的），继续搅打 摔打， 大概5分钟，就差不多了 这个视频自己边做边拍的，碗可能有点出镜😂

步骤 9

装入裱花袋，冷冻，随拿随吃

菜谱创建时间：2021-08-31 11:57:20