天然酵母水立方吐司

作者： manu

搜到的吐司方子大多是450g的，水立方要换算，天然酵母又要换算，脑壳疼……写个菜谱记录一下…… 以下为250g×2个的量

用料

• 1:1的天然酵母 100克
• 高筋面粉 200克
• 牛奶+一个蛋 总共112克
• 炼乳 21克
• 糖粉 30克
• 盐 3克
• 奶粉 13克
• 黄油 30克

天然酵母水立方吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料混合，揉至手套膜状态

步骤 2

盖保鲜膜室温发酵，发至两倍大，取出排气

步骤 3

一切二，擀开折叠整形，放入水立方吐司盒

步骤 4

和热水一起放入烤箱，进行第二次发酵

步骤 5

180℃，30分钟（方形加盖，山形最后十分钟盖锡纸）

菜谱创建时间：2021-08-30 21:14:17