虾翅

作者： manu

在港丽和泛纳宾的菜单上都看到过这个菜，外表上看就是个鸡翅，里面其实大有乾坤。但是好贵哦！泛纳宾里一个要18元，穷小孩点不起啊...所以其实我从来没吃过啦...... 想在下厨房找菜谱来做，没想到竟然没有。辗转了一圈，找到一个“糯米鸡翅”的做法，我就在她的基础上改了改，搞了这个东东。不知道和饭店里的到底一不一样，反正我觉得挺好吃的，哈哈~ 做完就知道为什么一个要18元了..真是吃功夫啊.....发明这道菜的人一定闲得慌.......

用料

• 鸡中翅 4个
• 虾 10只
• 料酒
• 盐
• 黑胡椒
• 烤肉酱

虾翅的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾去头去尾，剥壳，去泥线。如果直接用虾仁就省略这步。

步骤 2

用料酒、盐、黑胡椒腌制虾仁，几分钟就行。

步骤 3

抽鸡翅里的骨头。这一步就是考验耐心..具体见下面小贴士

步骤 4

把腌好的虾仁塞到鸡翅里，根据鸡翅和虾仁的大小决定塞几个，我每个翅膀里能塞2-3只虾。用牙签封住开口。

步骤 5

烤箱200°，10分钟。拿出来刷上烤肉酱，再烤5分钟。没有烤箱的可以用平底锅油煎。

虾翅的小贴士

鸡翅去骨： 在翅中较宽的一头（连接翅根的那一头），用刀切掉软骨。一边把肉和骨头割开，一边把肉往下剥，剥到底。拧转骨头把它拆出来，如果拧不出来就用刀斩。那一头的软骨要留着，不然会两头对穿，变成通心翅了... 剥鸡翅可以用大刀、小刀、剪刀，怎么顺手怎么来，尽量保持鸡翅的完整。我觉得用刀切掉软骨之后，用手指甲剥最方便...当然前提是把手洗洗干净...

菜谱创建时间：2013-09-07 20:20:05