焖叉烧

作者： 婉霓

#晚餐•2021年8月30日# 寻找父亲的味道。 父亲做这道菜很经典。当时没请父亲细说做法，以至今天不能还原经典的味道。 父亲的配料应该比较简单，姜，糖，酒，盐，腌制一至二天后，热锅凉油煎至金黄，放水小火焖透至肉爽香。汁透亮金黄。父亲的制作过程是我猜想的。 而我，想要的太多了，除了父亲的基本配料，我还添了李锦记的叉烧酱，酱油，酸梅酱，鱼露，以此希望获得更丰富的口感，没想弄巧成拙了，味道偏盐。 再一次验证了大道至简的道理，改天再试试。

用料

• 猪肉（第一刀） 500克
• 叉烧酱 2勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 姜 片

焖叉烧的做法步骤

步骤 1

成

菜谱创建时间：2021-08-30 20:28:39