小美红茶奶酥吐司

作者： katKat

先液体再粉类

用料

• ●面团
• 高筋面粉 500克
• 酵母 10克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 75克
• 冰水（冬天常温） 110克
• 红茶粉 10克
• 泡红茶水温水 50克
• 糖 40克
• 盐 8克
• 黄油 10克
• ●奶酥馅
• 黄油 88克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 50克
• 低筋面粉 50克

小美红茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

先把6克红茶擂细一点。可以直接用（锡兰红茶，伯爵红茶，立顿等）红茶包剪开。也可以茶叶。 擂细之后用50克温水泡。冷却茶水时候准备其他。

步骤 3

50克茶水加入到100克冰水里面。一起倒入小美。 加入除了黄油外的所有材料（不包括奶酥馅）。按着从液体到固体顺序加入。 30秒/3-6速度混合材料 再3分钟揉面模式

步骤 4

加入黄油10克，揉面模式8分钟。

步骤 5

放进大盆，整理好，盖上保鲜膜。40-60分钟发酵到两倍大。（如果没有两倍大可以再久一点）

步骤 6

接着做奶酥馅。 软化好的黄油和糖打15秒/速度3 如果黄油没软化的话，可以先放黄油打10秒/速度3.5。再加糖打15秒/速度3.5。接着把剩下的材料都加进去15秒/速度3.5。 打好后的材料可以先放冰箱冷却。等待面团发酵。 ●如果喜欢吃咸甜味重一点的可以把盐加到4克。

步骤 7

把发酵好的面团拿出来！

步骤 8

平均分成两份，揉一揉，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。（很重要的一步哦）

步骤 9

面板撒粉，面团排气，擀成长方形

步骤 10

取一半奶酥涂抹上去

步骤 11

折叠三折，卷起来，四周收紧

步骤 12

从中间切开，留一端不要切断，切口朝上，交叉收口。 放入吐司盒二发，大概一个半小时。 中间可以去看发到九分满就可以开始烤了。

步骤 13

170℃，35分钟。可以开盖也可以盖盖子。

步骤 14

时间到马上拿出来，倒扣出来晾凉

步骤 15

等冷一些再切。切完放冰箱。要吃再拿出来面包机烤一下。

小美红茶奶酥吐司的小贴士

整型这个可以编辫子也可以整个方方。没关系的，只要发的好哈哈哈

菜谱创建时间：2021-08-30 16:30:34