超级好吃的香肠披萨~9寸

作者： 鸡蛋卤

家人比较喜欢厚底饼皮，口感是松软的，很适合老人孩子吃。 这个方子很适合上班族，头天晚上和好面团放入冰箱，第二天再操作，就可以吃到刚出锅的香肠披萨了，好幸福哈哈😃

用料

• 9寸披萨饼皮：
• 高筋粉 140克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 10克
• 温水 100ml
• 酵母粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油或橄榄油 15克
• 其他食材：
• 亨氏番茄酱 喜欢就多刷些
• 哈尔滨红肠 口味适合做披萨
• 脱水青椒丝或是其他蔬菜 少许
• 马苏里拉奶酪丝 适量

超级好吃的香肠披萨~9寸的做法步骤

步骤 1

除了玉米（或橄榄）油和盐，其他配料全部放入厨师机中，启动一档混合好材料， 然后转二档，初步有面团的样子，但还是黏糊，如果拉扯面团可以看到已经形成面筋组织，有一定的弹性，但面筋不光滑，很容易扯出洞，洞的边缘是锯齿状，此时再放入油和盐，继续剩余时长，一般20分钟左右就可以，不用揉出手套膜 取出面团放入冰箱，待第二天一早使用…

步骤 2

转天早上，从冰箱取出面团醒20分钟，期间~将青椒丝脱水（可干煸或烘烤）后晾凉，香肠切片备用…… 醒面结束后将面团擀开擀圆，放入披萨盘中，将边缘凸起靠盘壁，用叉子在面皮中戳小孔。

步骤 3

有朋友问我用的哪种奶酪， 我是感觉，马苏里拉芝士和车打芝士混合的烘焙奶酪~味道很赞，超越某某客😉

步骤 4

烤箱预热200度，期间码盘！ 先涂一层番茄酱，再撒匀芝士铺上香肠片，再撒一层芝士（也可不加），铺上青椒丝或是其他喜欢的蔬菜，再撒一层芝士，准备烘烤…

步骤 5

烤箱底层200℃，15分钟左右（时间温度可自己掌握，披萨上的芝士略微焦黄即可） 想要多多拉丝的话~在最后5分钟再撒一些芝士丝就好喽😀

步骤 6

出炉！将披萨放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），吃的时候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黄芥末、番茄酱等调味料。 即可和家人一起享用啦😋

超级好吃的香肠披萨~9寸的小贴士

遇到不拉丝，一般有两种情况： 1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好； 2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性相对比较大一些。 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的。 注意事项 ❧配方中是9寸饼底的量，如果做8寸的，可以把所有原料用量都乘以0.8，6寸披萨用量乘以0.5即可。 *饼底是披萨成败的关键，制作时间较长，可以一次多做几张（1-10的步骤）速冻保存（一周左右不建议太长），下次吃的时候室温解冻即可，或者直接买现成的冷冻饼底。 ❧披萨的馅料也可以随意搭配。肉类馅料可以放培根、牛肉粒、火腿、罐头等容易成熟的半成品，或者烤（煎）熟的肉类。蔬菜可以放玉米粒、青椒、豌豆、洋葱、罐头等水份含量比较少的。 ❧.马苏里拉芝士是制作披萨必不可少的（别的芝士不拉丝），也可以格外再搭配车达芝士或者是芝士粉增加披萨香味。

菜谱创建时间：2021-08-30 08:45:10