鲜肉烧卖（简易版）

作者： 咩_547w

小时候在农村每年都期待家里蒸包子的这一天，爷爷会早上起来拌好烧卖用的糯米，然后我就提前装一碗当早饭吃，照着回忆学起爷爷拌糯米饭的样子，也是第一次和面，没想到还挺成功

用料

• 猪肉 手掌那么大块
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 多来点
• 生抽 适量
• 葱花 多点
• 糯米 电饭锅的塑料兜三兜
• 面粉 中碗挖了三碗
• 耗油 适量

鲜肉烧卖（简易版）的做法步骤

步骤 1

先煮糯米饭 要注意水放少一点，因为硬一点的炒出来才好吃，加上后期还要上锅蒸呢。我家电饭锅有每一勺米对应的水量，我放了3勺糯米，水量在两勺多一点点的位置 拌糯米馅 如果准备的猪肉肥的多，那就把肥肉先炸出猪油，我是拿了一块瘦肉剁成肉沫，然后用家里之前熬好的猪肉，放了一大坨来炒肉沫（烧卖油多好吃），肉沫变色后，加入：老抽，生抽，糖，盐，耗油，然后放入煮好的糯米，这时候可以关火，拌糯米饭，拌的差不多的时候放入大量葱花，那个香味就扑鼻而来啦～控制不好调料量的，可以少量多次加入，尝尝味道。

步骤 2

和面 这是我第一次和面，三碗面粉，温热水加点点盐，分批倒下去，最后成图中这样，有点粘手还，因为我怕烧卖皮硬了不好吃，所以水放的有点多，事实证明我是对滴哈哈，然后用湿毛巾盖盆上放了一个小时

步骤 3

包烧卖 前面说了面活的有点粘手，所以包的时候要多准备点干面粉，第一次擀皮，就是图中这么丑，然后窝起来窝严实一点，也挺好看的 上锅蒸 我是一个粗人～直接冷水上锅点过开始蒸，水开后差不多20来分钟，我看烧卖皮颜色有点透明的就端出来了，熟了～ 我家没有蒸笼，我直接用的盘子上锅，下面点了个烤纸防粘

步骤 4

左边我捏的，比较紧，右边我老公捏的松松垮垮。下面请看蒸出来的效果

步骤 5

我老公捏的那个蒸完有点垮了，也能凑合吃～

步骤 6

欣赏一下奇形怪状的烧卖

鲜肉烧卖（简易版）的小贴士

我做的分量大概捏了27个出来，面余了一丢丢 神奇的新手第一次做，馅也好吃皮也不硬～感觉自己棒棒哒

菜谱创建时间：2021-08-29 22:52:25