家庭版好吃的炖牛肉

作者： 米粒妈学美食

最爱牛肉！各种牛肉！今天是炖牛肉，哈哈

用料

• 八角 4个
• 姜 8片
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 牛肉 2500克
• 料酒 5勺
• 花椒 适量
• 冰糖 10块
• 葱 1根
• 蒜 10瓣
• 香叶 8片
• 豆瓣酱 2勺
• 陈皮 6片
• 干辣椒 6个

家庭版好吃的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

买好的牛肉切小块，用凉水泡一会

步骤 2

准备调料，葱姜蒜，香叶，陈皮，干辣椒，桂皮，花椒大料用一次性料包装起来

步骤 3

牛肉冷水下锅，加料酒和生姜去腥，水开后撇出血沫，留下煮肉的汤备用。 过水后的牛肉控干水分备用。

步骤 4

锅中加油，放入冰糖，炒化至出糖色

步骤 5

加入控干水的牛肉粒，放入葱姜蒜，干辣椒

步骤 6

倒入老抽，生抽(我用的是加加的味极鲜)

步骤 7

加入豆瓣酱两勺，不吃辣的话少放一些，翻炒5分钟，使牛肉入味

步骤 8

将炒好的牛肉移至高压锅(我家用的电压力锅)，放入八角大料桂皮香叶（都在一次性调料包里），倒入刚才煮牛肉的水（沉淀一会，沫子就在下面了，不要沫子）

步骤 9

按下牛肉键，不用管了

步骤 10

成品。菜谱里没有盐，做牛肉面的话可以再加盐和生抽

菜谱创建时间：2021-08-29 20:41:47