木糖醇玉米面戚风蛋糕(八寸圆模)

作者： 完美吃货贝贝妈

用料

• 木糠醇30 克
• 玉米面90 克
• 鸡蛋5 个
• 牛奶 75克
• 玉米油60 克
• 柠檬汁或白醋3 克
• 玉米淀粉10 克

木糖醇玉米面戚风蛋糕(八寸圆模)的做法步骤

步骤 1

忘了拍了，将奶和油充分搅匀乳化，因为老妈糖尿病，所以蛋黄糊中也没有放木糖醇，什么糖都沒有，再加入5个蛋黄充分搅匀，筛入玉米面(我提前把玉米面筛了两次，只留了细面做蛋糕用)，拌成一个顺滑的蛋黄糊，最好辛苦一下也过筛，确保沒有疙瘩

步骤 2

制做蛋白霜部分，盆内无油无水，放入5个蛋清，柠檬汁或白醋，先低速后高速，分次加入木糖醇，有纹路后改成低速，直至蛋头小尖角状，加入淀粉，搅匀，盆倒不掉就OK了

步骤 3

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，再全部倒回蛋白中切拌均匀，成蛋糕糊，倒入模具

步骤 4

烤箱预热上下火150度，模具轻震几下，放入烤箱烤50分钟，根据自己烤箱适当调整，时间温度仅供参考

步骤 5

出炉后，轻震几下，倒扣晾凉

步骤 6

完美脱模，切块开吃

步骤 7

我一炉烤了两个，一个8寸，一个6寸心形

步骤 8

妈妈吃的好开心，希望能为糖尿病人提供更好配方

菜谱创建时间：2021-08-29 18:31:56