家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）

作者： 乔乔是只猪

用料

• 牛腱子肉 1.5斤
• 生葱头 6个
• 生姜 一小块
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 陈皮 1片
• 冰糖 6粒
• 盐 一勺
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺

家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的做法步骤

步骤 1

如图准备主材料。带点筋的牛腱子肉更佳

步骤 2

如图准备所需调味香料

步骤 3

将生姜切片，洋葱切块，用香料袋将香料装起来

步骤 4

冷水将牛肉下锅至煮沸飞血水。加入葱头跟姜片僻腥

步骤 5

肉太厚了，中间割一刀，两边都煮一下飞血水。过程大约5分钟

步骤 6

将牛肉转入电高压锅: 洋葱垫在锅底+飞血水时的葱头跟姜片+备好的香料包。 调味如下: 6粒冰糖+一勺盐+一勺蚝油+适量生抽。 加入冷水至没过牛肉表面，开高压锅焖煮50分钟

步骤 7

如果没有高压锅，可煮一段时间后用筷子戳一下，煮至如图筷子能轻松插进去的软度即可，一般需要一小时以上

步骤 8

将牛肉切大块，晾凉

步骤 9

用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏一夜（建议冷藏时间不要少许4 h，冷藏会使牛肉变得紧致Q弹）

步骤 10

将牛肉切薄片，筋肉相间

步骤 11

我这里大概是1/2，2个人吃得超满足，配上蒜蓉辣椒酱，美滋滋🥰🥰🥰

家常版卤牛肉 （超简单，跟着备材料，一学就会）的小贴士

我也是第一次做，就成功了，超开心😆集美们可以大胆学起来哦😝😝

菜谱创建时间：2021-08-29 13:48:08