火锅必备【蒜蓉辣椒酱】

作者： 美食and小怪兽

用料

• 蒜末 20克
• 姜末 5克
• 白糖 3克
• 蚝油 2勺
• 鸡精 0.5勺
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 洋葱 少量
• 葱头 2个

火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的做法步骤

步骤 1

备料:蒜末、姜末、小米辣末；

步骤 2

锅中放油，放入香叶、花椒、草果、洋葱、葱头、蒜片炸香，捞去香料，留油备用；

步骤 3

锅中放入炸过香料的油，把步骤1中的料放入，放入白糖，文火慢煨；

步骤 4

煨至香味浓郁时，放入蚝油，生抽，鸡精即可。

火锅必备【蒜蓉辣椒酱】的小贴士

技术点: 1.一定要用文火，慢慢的用油熬制出来的才香。 2.步骤2非常关键，不要省略，酱不够香。就是因为很多人把步骤2省略了。

菜谱创建时间：2021-08-28 23:00:42