秘制酱油粥

作者： 骚柴做饭

胃出了问题做了手术在家养病，好多要忌口的食物，医生交代要吃一段时间的流食，藕粉、粥之类的，不甘心喝白粥，自己研究了一番，三个月过去，不断的尝试，出来了这一锅有荤有素还有汤的秘制酱油粥（真的放了酱油）。朋友来家里过夜，睡了一晚，早上醒来我做了一锅这个粥来喝，过了几年，他想问我要方子拿去做早饭卖。我今年第一次给我女朋友也做了一次，好久没做了，她吃第一口就夸好吃，很鲜。我觉得可以分享出来给大家试做一下，味道还不错的。

用料

• 肉沫 4两，肥瘦比例建议不超过8比2，9比1最佳
• 生姜 一小块
• 鸡蛋 3个
• 娃娃菜 半颗
• 香菇 四朵
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 米 四两
• 盐 适量
• 葱花 两根

秘制酱油粥的做法步骤

步骤 1

准备用料，肉沫，鸡蛋，娃娃菜，香菇，生姜，后面三个全部成丁。

步骤 2

把肉末跟生姜放一起剁碎

步骤 3

剁碎之后放盆里，把鸡蛋打进去，加入生抽跟食用油和适量的清水搅和。

步骤 4

搅成这样。

步骤 5

锅里放米煮粥，放的水一般是煮米饭的四倍以上，然后把水烧开再放米，刚放米下去的时候要多捞几下锅底防止最底下的米粘住锅底，煮到米粒爆开就可以了。

步骤 6

先加入菜帮子，煮三四分钟，然后把刚才搅好的肉个切碎了的菜叶子香菇什么的全部倒进去，放进去后要勤快的搅动均匀。

步骤 7

咕噜咕噜冒泡了，可以加盐调味了，加多少按照自己觉得合适的量来加，加过之后搅匀尝尝，不够再加，千万不要加多了。

步骤 8

调好味关火撒上葱花出锅，香喷喷喷喷。建议放温了接近凉的时候在喝，不然太烫了感受不到它的味道，舌头感到的都是烫的。

秘制酱油粥的小贴士

肉沫直接买现成的就好，但还是要跟生姜和一块剁一剁，香菇是这次做的时候才加上去的，最开始的时候是不放的，个人喜好，娃娃菜什么的大家可以按照自己喜欢的菜切成丁放进去，例如芹菜，玉米，但我个人建议先试试娃娃菜，葱花之外还可以放香菜，很大的改动空间，这个粥本身也是我慢慢一步步尝试、改进做出来的，大家都可以自由发挥。

菜谱创建时间：2021-08-28 22:26:17