广式豆沙月饼

作者： 薰衣紫色

我这个方子是500克豆沙，加上这些原料可以做18个月饼，很方便的一次把一包豆沙消灭掉，做出来的月饼非常柔软，好吃极了！

用料

• 中筋面粉 190克
• 花生油 46克
• 转化糖浆 130克
• 枧水 4克
• 鸡蛋 1个

广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

所有原料备齐。

步骤 2

豆沙500克，分成18份，每只27克。面皮190克，分成18份，每只20克。

步骤 3

油和水搅拌均匀，再加入糖浆搅拌均匀，要完全融合为止，这是面皮柔软关键的一步。

步骤 4

倒入中筋面粉用刀刮压拌匀，戴上手套用手轻轻把粉压均匀就可以了。

步骤 5

把面团密封静置两小时，面皮搓成圆状，压扁包入豆沙，收口，搓圆。

步骤 6

然后放在粉上滚一下，用模具压出花形。

步骤 7

烤箱用200度的温度预热10分钟，烤前用喷壶喷一下月饼，用185度烤5分钟。

步骤 8

然后取出月饼，（一个蛋黄加少量水稀释一下）用软刷醮上蛋液涂在月饼上，在185度烤箱内烤10分钟。

步骤 9

再把月饼取出来，再涂一层蛋液，在200度的烤箱里烤五分钟，这时要看好，防止烤焦。

步骤 10

等月饼冷了以后放在盒子密封回油，第二天月饼表皮油润，好吃极了，非常软的一款豆沙月饼。

菜谱创建时间：2021-08-28 20:58:42