素食生菜包

作者： TheRealYiu

生菜包是个可以很多变的菜，可以用不同的蔬菜肉类酱料搭配一起做出不同的口感味道。我最喜欢的是用海鲜酱或素蚝油加酱油炒的料用生菜包着吃，也喜欢用泰国甜辣椒酱加柠檬汁和金不换炒的。 生菜种类很多，我比较喜欢用西生菜(圆生菜)，当然我也不介意用其它种类的。生菜脆甜，怎么搭配都好吃，清炒白灼做沙拉炒饭都挺不错哦。

用料

• 生菜叶 8片
• 西兰花茎 1个
• 胡萝卜 1根
• 菇菌 随意
• 素肉或豆干 半杯
• 海鲜酱或素蚝油 1.5大勺
• 生抽 1.5大勺
• 橄榄油 适量
• 香菜叶 少量
• 姜片 2片

素食生菜包的做法步骤

步骤 1

我用的是这种西生菜，轻轻掰开最外层的菜叶扔掉。

步骤 2

轻轻掰开八片大菜叶，用剪刀修剪成大概的碗状。用清水冲洗后放淡盐水里浸泡约十五分钟，再用干净水冲洗。

步骤 3

放沙拉沥水篮里甩干。

步骤 4

这个是我用的海鲜酱。

步骤 5

菌菇种类不限，随你喜欢。我家里刚好有松茸菇，我洗了少许。

步骤 6

西兰花茎用小刀切去皮后切块。

步骤 7

素肉我用了干的大豆蛋白粒，小半杯加半杯开水浸泡约十分钟加入海鲜酱和生抽各1勺半拌匀。素肉粒可以用豆干粒代替。我是家里有啥用啥。

步骤 8

胡萝卜去皮切块，和姜片一起放料理机里打碎。

步骤 9

再把菇片加进去一起打几秒。

步骤 10

加入西兰花茎。

步骤 11

打几秒到这个程度就可以了。

步骤 12

热锅加少许橄榄油，炒香素肉粒。

步骤 13

加入蔬菜碎翻炒约三四分钟。爱吃辣的可以炒好时加入一勺辣椒油拌匀。我家小孩不吃辣所以我就没加了。

步骤 14

把炒好的蔬菜装到生菜里，用香菜叶做点缀，简单健康的生菜包就做好了。吃的时候用手把生菜包住馅料直接吃就行。喜欢有汁的可以在炒蔬菜的时候加小半碗水。我不加水，这样小孩吃的时候不会滴汁😌

素食生菜包的小贴士

把各种蔬菜分开打碎是因为硬度和需要煮熟的程度不同，如果全部一起同时放料理机，胡萝卜打到够细碎时西兰花和菇已经被打成酱了。胡萝卜和姜片比较硬所以要先打，然后打菇片是因为菇要比西兰花更碎才容易炒熟，西兰花最好才加进去是为了打成大颗粒，这样炒熟后可以保持口感。 这个生菜包的料也可以用来做素饺馅。

菜谱创建时间：2021-08-28 19:00:18