全麦蓝莓黑巧欧包（无糖无油）

作者： 小小小唯伊

升级款网红黑巧欧包，无糖无油款，面团里加入蓝莓揉面，满满花青素❤️

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 可可粉 10克
• 蓝莓 90克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 0卡糖 15克
• 老面（可不加） 30克
• 黑巧 50克（包馅）
• 蔓越莓干 适量（包馅）

全麦蓝莓黑巧欧包（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

面团里除了盐以外所有材料放入厨师机先低速后高速搅打（天热用冰牛奶，蓝莓提前放冷冻）

步骤 2

揉出粗膜➕盐继续先低速后高速搅打

步骤 3

全麦面团揉到七八成筋就行，夏天直接收圆室温发酵二倍大

步骤 4

将发酵好的面团平均分割两份滚圆松弛十分钟，一个大概315g

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开轻拍排气

步骤 6

翻面放上巧克力➕蔓越莓干从上到下卷起来

步骤 7

收口处捏紧放入烤盘，35度发酵二倍大

步骤 8

将发酵好的面团取出表面撒粉，割刀送入预热好的烤箱，上下火200度烤25分钟

步骤 9

烤好取出震热气自然冷却

步骤 10

趁热吃巧克力会流心滴哦

步骤 11

两个整的欧包热量在1600上下，算下来一个800左右，减脂期切片冷冻，一次一块，解馋又健康😋，如果想减少热量就将蛋液跟牛奶都换成水，那就没这样好吃了，个人觉得减脂也得有营养，开心比较重要😁

菜谱创建时间：2021-08-28 12:02:48