奶茶八宝粥

作者： 赫蓝

用料

• 纯牛奶 100克

奶茶八宝粥的做法步骤

步骤 1

奶茶部分清爽就ok 也可以是纯牛奶/椰奶或者其他果汁 喜欢藕汁 西瓜汁 刺梨汁 芭乐汁 竹蔗水 也可以加椰浆 加料： 泥：芋泥 蛋糕酱 栗子泥 米麻薯 粒：小芋圆 黑糖珍珠 燕麦青稞血糯米 芦荟椰果 包心粉圆etc 冻：随便 一般般 海盐奶盖+坚果（碧根果最棒）+小脆片（奥利奥或者其他脆） 糖浆用枫糖浆 柚子糖浆 冬瓜糖浆 还可以加桂花

步骤 2

纯奶的奶茶大家会觉得寡淡，往往是因为里面没有淡奶油（cream）或者炼乳。如果想要自己调糖就加淡奶油和可控的糖，不介意的话可以直接加炼乳。 珍珠：外面买来的珍珠是无味的。奶茶店会用糖水泡着。大批量的珍珠需要煮，tb买的珍珠一般都有食用方法。大约1.2kg珍珠用350g黄糖+刚刚没过珍珠水泡着。 咸奶盖：350g奶油奶酪（英文名应该叫cheese cream，为块状固体，不是有流动性的cream，需要与淡奶油区分）+200ml牛奶+3g盐+一丢丢热水，先用榨汁机等打碎打匀，然后再用厨师机或者电动搅拌机或者金刚臂打发到有纹路但有流动性。做出来很大一碗。可以自己看着量同比减少。 抹茶拿铁：30g抹茶粉+300ml牛奶+糖，微波炉加热60秒，搅拌至抹茶粉融化，加冰块摇匀就会变冰了

菜谱创建时间：2021-08-27 21:52:26