香草牛奶小方面包

作者： 王光光光光

松松软软、简简单单、可盐可甜～

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 140克
• 炼乳 10克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 无盐黄油 20克
• 香草膏 少许

香草牛奶小方面包的做法步骤

步骤 1

材料中除黄油以外的其他材料放入面包机或厨师机中搅打成光滑的面团，接着放入黄油搅打到可以拉出薄膜（大概扩展状态，不用很薄）

步骤 2

整理成圆形后发酵到1.5-2倍大。

步骤 3

台面上撒一层薄粉，放上面团，光滑面朝下，轻轻拍打排气。

步骤 4

擀成长方形。

步骤 5

折叠起来。（上面往中间折好，再把下面往中间折，注意要均匀。）

步骤 6

包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏25分钟。

步骤 7

取出，切去左右两边不整齐的地方，再切成差不多大小的小方块。

步骤 8

放入烤盘上，发酵到1.5-2倍大后表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤10-12分钟。

步骤 9

取出放凉后从中间切开（不用切断），挤入奶油，用抹刀抹平整理一下。

步骤 10

咸的就随便加自己喜欢做的食物和酱料就行。

香草牛奶小方面包的小贴士

1.打面注意温度，打好的面团温度不要超过27度。 2.冷藏后的面团更好切割一些。 3.希望每个面包整整齐齐的朋友除了切掉左右两端以外可以把上下两边也切除后再切块。 4.二次发酵的时候记得盖上干净的布。

菜谱创建时间：2021-08-27 16:22:23