传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！

作者： 湘野红姐

苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子，它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴，但出门在外，下地劳作，远门上学，通常是我们的美味饷午和路上盘缠。 奶奶说：在她们那个食不果腹的年代，一份荞麦粑粑就是一份美餐，虽然现在条件好了，但被誉为“五谷之王”的荞麦，放到现在，适当吃一点对身体也是不错的。 （今天的教程简单，主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的，图方便的城里家人，可以直接在超市买袋荞麦粉回去做）

用料

• 荞麦面 200克
• 糯米粉 200克
• 糖 适量
• 清水 适量

传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法步骤

步骤 1

去地里割点荞麦

步骤 2

将荞麦粒从枝条上薅下来，然后筛掉杂质

步骤 3

磨荞麦粉。要重复磨两遍。第一遍是磨掉外壳，第二遍才开始出粉。

步骤 4

这是我筛出来的荞麦粉，颜色呈浅褐绿，挺好看

步骤 5

揉成不粘手的面团，粑粑就好了

步骤 6

先炒个鸡肉先（做法我就不说了，重点是粑粑）

步骤 7

把苦荞面揉成球，摊在锅边上，和东北的玉米粑粑锅贴差不多

步骤 8

最后的成品，好吃极了

步骤 9

看我奶奶吃粑粑吃得多开心，奶奶说，那时候苦荞麦粑粑是饱肚子的，条件不好才吃。不过荞麦是粗粮，其实吃进肚子，对身体很好。

菜谱创建时间：2021-08-27 15:38:26