糖醋杏鲍菇（糖醋里脊替代品）

作者： 龙宝美食小厨房

杏鲍菇好吃不贵，超市里5-6元1斤，买1个杏鲍菇只要2元。把杏鲍菇做成糖醋口味，酸甜可口，我家孩子特别喜欢吃。

用料

• 杏鲍菇 1个(135克)
• 盐 适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• #面糊
• 面粉 60克
• 淀粉 20克
• 泡打粉 2克
• 水 130克
• #糖醋酱汁
• 番茄酱 45克
• 白醋 20克
• 白砂糖 10克
• 生抽 15克
• 水 60克
• 淀粉 10克
• #其他食材
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

糖醋杏鲍菇（糖醋里脊替代品）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇简单清洗干净，切掉菇顶，用手把杏鲍菇撕成大约1厘米粗的长条

步骤 2

杏鲍菇放入碗里，加入料酒和生抽腌制5分钟，这样让杏鲍菇有个底味

步骤 3

准备一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉，泡打粉和适量的水调成酸奶状的面糊

步骤 4

再准备一个小碗，放入米醋，白砂糖，生抽，玉米淀粉，番茄酱和水，搅拌到白砂糖融化，调成糖醋酱汁备用

步骤 5

葱花只要叶子部分，清洗干净沥一下水分，切成小段，准备适量的白芝麻

步骤 6

杏鲍菇腌出来的水分倒掉，沥一下水分

步骤 7

杏鲍菇放入面糊里，均匀地裹上一层面糊

步骤 8

小锅里放适量的油，大火烧到5成热，放入筷子周围会冒小泡泡就说明油温够了。裹了面糊的杏鲍菇少量多次地放入小锅里，中火炸到浮上油面，转大火炸一分钟，捞出来控油

步骤 9

杏鲍菇再次放入油锅里，大火复炸1分钟，炸到金黄色，捞出来沥一下油

步骤 10

换一个炒菜锅，放入适量的食用油，倒入调好的糖醋酱汁，一边加热一边搅拌，中小火煮到浓稠

步骤 11

倒入油炸过的杏鲍菇，快速翻炒裹上糖醋酱汁。出锅的时候撒上葱花和白芝麻，一道酸甜可口的糖醋杏鲍菇就做好了

步骤 12

高蛋白高营养，好吃易消化，家有孩子别错过

步骤 13

吃猪肉不如多吃这菜，营养好吃又解馋，比吃肉还香

菜谱创建时间：2021-08-27 13:37:34