红豆香芋糖水

作者： 龙宝美食小厨房

本地的小香芋，个头大的2元1斤，个头小的才1元1斤。我每次看到小香芋都会买上一些用来做甜汤，一口一个，正好合适。用小香芋跟红豆一起做甜汤，是我家的标配，香甜软糯又营养

用料

• 红豆 适量
• 芋头 适量
• 红糖 适量

红豆香芋糖水的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净，加足量的水浸泡上2个小时。我很喜欢吃红豆，有补血的好处。红豆煮一次可以吃好几天，做好放到冰箱冷冻，不用每次都煮，省事多了

步骤 2

红豆放入小锅里，加适量的水，大火煮开，这样可以去掉红豆中的豆腥味

步骤 3

红豆捞出来清洗干净，沥干水分放到小碗里，加没过红豆的水，放到电压力锅里隔水蒸半个小时。这样蒸出来的红豆颗粒完整，适合用来做蜜红豆

步骤 4

红豆倒回小锅里，按照个人口味加入适量的白砂糖，趁热搅拌到白砂糖融化

步骤 5

小香芋洗掉泥沙，加适量的水放入锅里，大火煮开5分钟后关火。小香芋一次多煮一些，用来做甜汤或者做菜都不错。芋头煮熟再剥皮，可以避免芋头中的黏液刺激手部皮肤发痒

步骤 6

把小香芋全部剥皮，沥干水分。剥好皮的小香芋，预留一部分做甜汤，剩下的平铺装进保鲜袋里，放到冰箱里冷冻保存。下次吃的时候直接拿出来解冻回温就可以了

步骤 7

小锅里加适量的水，大火烧开，放入红糖煮到融化

步骤 8

小香芋放入糖水里，煮到温热就可以关火了

步骤 9

准备一个小碗，放入适量的蜜红豆，盛入小香芋和汤水，上面再放一些蜜红豆，一碗好喝的红豆香芋甜汤就做好了。

菜谱创建时间：2021-08-27 13:29:20