番茄疙瘩汤

作者： 蝶飞扬

最近自创了这道美食（或许是我到处看美食节目融汇贯通的？）获得了一家老少的一致好评，所以把制作过程写下来，分享给大家。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 食盐 少许
• 香菜 一把
• 小葱 几根
• 猪油 一勺

番茄疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切成小丁，香菜去茎取叶切碎，小葱切成葱花，鸡蛋打散（多打一会调匀）。 番茄的去皮方法：在番茄顶部划十字花刀，放在大碗里，用沸水（沸水、沸水、沸水，重要的话说三次）浸泡五分钟，即可轻松去皮。

步骤 2

陈克明家用小麦粉质量不错，我一直用它制作各种面食。舀取150克左右放入大盆里。

步骤 3

少量多次慢慢加水（自来水即可），调成面糊糊。

步骤 4

这种程度刚刚好，不能太稀，也不要太干了。

步骤 5

舀一勺猪油到锅中，中火烧热，直至化开。

步骤 6

倒入番茄丁，翻炒一会儿。然后加入大半锅热水，烧开。

步骤 7

调中小火，往锅中徐徐倒入面糊糊，边倒边用锅铲搅拌，防止结底。

步骤 8

看，面糊糊全部倒入锅中，搅拌以后，是这种状态。

步骤 9

然后再将鸡蛋液淋入锅中，翻拌均匀。撒入少许食盐，再次拌匀。

步骤 10

最后，放入葱花和香菜碎，拌匀，关火。美味即成。

步骤 11

猪油香，鸡蛋鲜，番茄爽口，面疙瘩软软糯糯的，配上灵魂香菜和葱花，这一锅番茄🍅疙瘩汤味道杠杠的！！大家试一试，不好吃来找我。

番茄疙瘩汤的小贴士

盐要少放，厨房小白可以慢点加，边加边尝，直至到达满意的咸度。因为是当饭吃的，还是稍淡一点好。咸了不好吃哦。 面糊糊一定要调好，太稀了下水不成坨，反而成一锅浆。一定要注意了。 这道美食特别适合老人和小孩子。

菜谱创建时间：2021-08-26 21:43:03