蒜末拌梅豆（猪耳朵豆角）

作者： OrientalisArborvitae

家乡的秋季美食，人在异乡就馋这一口，好在附近菜市场可以买到这种豆角，询问母亲制作方法后做了一次，很成功。后来好奇翻了一下下厨房，居然没有这道菜，写下这个菜谱一方面是分享家乡的味道，一方面也是为了自己看方便。

用料

• 盐 若干克
• 蒜 2瓣
• 梅豆（猪耳朵豆角） 半斤

蒜末拌梅豆（猪耳朵豆角）的做法步骤

步骤 1

猪耳朵豆角择干净下沸水，煮至筷子可以扎透；

步骤 2

过冷水；

步骤 3

一层盐一层豆角一层蒜末，按这个方式码一碗，盖上保鲜膜放冰箱过夜；

步骤 4

随吃随取，吃的时候可以加一点香油；

蒜末拌梅豆（猪耳朵豆角）的小贴士

1一定要用猪耳朵豆角； 2千万舍得放盐，盐少了味道不对； 3一次不要做太多，放冰箱里，2-3内食用完毕。（这道菜属于速腌小菜，保质期没有很长）

菜谱创建时间：2021-08-26 12:59:56