空气炸锅小黄鱼及红烧小黄鱼

作者： 影子小世界

爱吃鱼🐟的小朋友来报道，超爱吃各种鱼类。不够处理起来可真的麻烦呀！主要我口刁，受不了一点鱼鳞和内脏，必须要清理很干净，这一步花了一点儿时间。 因为只有我自己吃，所以就做了两种口味。一下子享受两道鱼儿菜∼ 红烧的感觉超级下饭，感觉碳水摄入超标了，可是真好吃啊！空气炸锅版的香煎小黄鱼，很香脆😋感觉像吃零食，不过还是更爱红烧的。 一点儿腥味也没有，开森∼

用料

• 小黄鱼 12条
• 葱
• 姜 5片
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 牛油火锅油 20克

空气炸锅小黄鱼及红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

分享一个处理小黄鱼的小诀窍，切掉鱼头，肚子侧面划一道，内脏直接清理干净！我之前网上搜了其他方法，感觉一点也不实用。不过我这个可能比较浪费，但是清理的真干净😁对于我来说就很满足啦！然后生姜，大蒜切块，料酒来腌鱼至少20min。

步骤 2

8条腌好的鱼，裹上一层淀粉，放入空气炸锅 300F (150度) 10 min，然后翻面 10 min。

步骤 3

黄灿灿的小黄鱼煎好，放入锅中，加入生抽，老抽，白醋，加一点牛油火锅料的牛油，一点白糖，小碗水，中火熬一熬，收汁！红烧小黄鱼就做好啦！

步骤 4

另外4条，裹上全蛋液，面粉，送入空气炸锅，同样条件。更好看的小黄鱼就做好啦！当时连吃了三条，才想起来拍照。。。。就没拍照了。不过口感真的很不错，裹了鸡蛋液的，淀粉挂的更好，颜色也更好看。

空气炸锅小黄鱼及红烧小黄鱼的小贴士

记得把生姜大蒜也一起烤了，这样可以进一步去鱼腥味。

菜谱创建时间：2021-08-26 08:41:59