啤酒鸭翅根

作者： 黄岚时光

到超市买菜看到冻鸭翅根很便宜，买了一斤，其实我家人都怎么喜欢吃鸭肉（除了××鸭、周×鸭……）都嫌鸭肉腥味太重，奈何疫情搞得经济紧张，能省就省点吧，再说鸭肉再怎么不好吃那也是肉啊，今天我换了一种做法，别说味道还不错，把菜谱发上来大家可以参考一下哈😂😂😂

用料

• 鸭翅根 500克
• 生姜 20克
• 干辣椒 10克
• 大葱 30克
• 香叶 1克
• 桂皮 2克
• 小茴香 3克
• 八角 3克
• 花椒 3克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 蚝油 15克
• 冰糖 30克
• 盐 3克
• 陈醋 5克
• 啤酒 1罐

啤酒鸭翅根的做法步骤

步骤 1

鸭翅根清洗干净后，用凉水浸泡30分钟；

步骤 2

锅中倒入适量冷水，放入浸泡过的鸭翅根，放入适量的料酒去腥，开火不要盖锅盖；

步骤 3

煮开后，撇去浮沫，捞出鸭翅根；

步骤 4

将鸭翅根放到温水盆中，将鸭毛处理干净，清洗好后沥干水分备用；

步骤 5

准备好配料：生姜、干辣椒、大葱、香叶、姜片、桂皮、小茴香、八角、花椒；

步骤 6

锅中放入适量油，加入冰糖炒出糖色，倒入鸭翅根翻炒均匀后，加入准备好的配料翻炒，加入老抽、生抽、蚝油、沿锅边淋入陈醋翻炒均匀；

步骤 7

倒入一罐啤酒，觉得啤酒有点少，可适量加点开水入锅，大火烧开；

步骤 8

烧开后转中火，炖煮40分钟；

步骤 9

炖至汤汁浓稠后，可根据家人的口味加入适量的盐，转大火收汁；

步骤 10

关火装盘，浇点汤汁在鸭翅根上即可；

步骤 11

鸭翅根经过这么处理后没有腥味，味道不错，大家可以尝试一下😄😄

啤酒鸭翅根的小贴士

啤酒是去腥的关键必不可少

菜谱创建时间：2021-08-26 07:55:10