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肉松饼的做法

肉松饼

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作者: Ava-Xie
Ava-Xie
这是女儿经常心心念念想吃的肉松饼, 做法记录下, 方便自己提取。 参考分量:40个(量比较大,怕太累的可以减半做。)

用料

肉松饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作馅料,将绿豆沙、肉松,猪油放入盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割约20g/个备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作水油皮: 将普通面粉,猪油,细砂糖,放入厨师机混合搅拌至面团光滑,取出分割约13g/个备用。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作油酥: 将普通面粉,猪油,用手混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致,取出分割成约8g/个。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个大合集。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块水油皮面团,在手心压扁,然后放上一块油酥面团,像包包子一样包起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有依次包好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的面团在台面上擀开成为长椭圆形,然后卷起来。(台面上涂抹一层玉米油可以防粘)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是依次卷好的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的小卷子再次压扁,用擀面杖擀开,成为长条形,依次卷起来。卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小卷子,压扁,然后用擀面杖擀开成接近圆形。将一个肉松馅放在擀好的面皮中间,包起来,收口处捏紧。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅好捏紧后收口朝下并按扁,均匀摆放在铺了油纸的烤盘里。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂上蛋黄液,在上面再洒点黑芝麻。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好上下火200℃的烤箱,烘烤约20分钟,直到面团两面呈金黄色即可出炉。 (每家烤箱脾气不一,请根据自家烤箱情况调整烘烤温度和时间。)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装上盘子后,手机先吃。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大大的咬一口下去,看到皮很薄,层次分明,馅料好多,吃到嘴里香酥可口,全家人都喜欢吃。(就是做的过程太累人了。)

肉松饼的小贴士

肉松饼冷却后也可直接食用,密封常温保存,可保存一周左右。 做太多怕吃不完,可放冰箱冷冻,吃前提前拿出来回温,然后不用预热烤箱,180度烤5~8分钟就可。

菜谱创建时间:2021-08-25 07:04:44
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