燕麦曲奇杯

作者： 超超超圆脚豆

上周终于打卡了五道营的“HE KITCHEN&CO"，拉花的燕麦拿铁用燕麦曲奇杯来装盛，从里到外大满足。很久没复刻了，这款必须做起来。 分量：3杯 烘焙：180度20分钟 杯子用的宜家的白色咖啡杯，就是免费续杯专用的那种杯子。一般陶瓷杯能耐高温不是一样,总的说在1000度以上。 陶瓷杯、骨瓷杯一般在1100度， 景德镇陶瓷杯一般的是1280-1340度,也有特别的达到1400度。所以用陶瓷杯做烘焙模具是没问题的。

用料

• 无盐黄油 80克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 180克
• 生燕麦片 40克
• 耐烤巧克力豆 40克
• 黑巧（涂抹用） 30克左右

燕麦曲奇杯的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化至膏状，加入细砂糖打发。 分次加入蛋液，搅打均匀。 然后筛入低筋面粉。

步骤 2

加入生燕麦片和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。

步骤 3

为了容易脱模，杯子内部可以刷上分量外的黄油，或者铺上一层油纸。 按模具的形状捏出杯子，4mm左右的厚度即可，按压扎实，杯底可以略微厚一些，最后将杯口修饰均匀。

步骤 4

放入烤箱中层，180度上下火烤制20分钟即可。

步骤 5

出炉，略微冷却后，脱模倒出即可。融化黑巧克力液后，均匀刷到杯子内缘，放入冷冻或者冷藏至巧克力凝固。

步骤 6

萃一杯浓缩，燕麦奶打发，拉花。完美复刻。

步骤 7

看看HE KITCHEN&CO家原版，燕麦曲奇杯子的口感是很扎实的，液体偏少，有点压缩饼干的感觉，一杯下去真的很饱了。

步骤 8

倒入牛奶、酸奶一样可以的，亲测完全不会漏。

菜谱创建时间：2021-08-24 22:19:16