开胃下饭白萝卜焖排骨：可添饭吗？

作者： 南洋乌贼

排骨鲜嫩入味，白萝卜软中微带口感，汤汁开胃下饭，伴侣边吃边夸好，一大碗饭下肚，又问：还有饭吗？汤汁也扫光。

用料

• 白萝卜 1条
• 排骨 380克
• 料酒 1勺
• 葱 1/2把
• 酱油 3/2小碗
• 黑酱油 1大汤匙
• 姜片 6片
• 蒜头 1大粒
• 八角 2个
• 桂月叶 3片
• 桂皮 1个
• 水 1/2锅（焯水）+2碗（熬汤汁）
• 植物油 1勺

开胃下饭白萝卜焖排骨：可添饭吗？的做法步骤

步骤 1

烧开半锅水，水里加姜片、葱（打个结）和料酒。沸腾后，排骨焯水，捞起沥干水。冰糖用刀背敲碎，白萝卜去皮去头尾，切块。蒜头去皮，用刀背拍碎。月桂叶撕开。桂皮敲开。酱油和黑酱油拌匀。

步骤 2

锅里烧热油，加入香料，爆炒2至3分钟逼出香气，加入冰糖略翻炒1分钟左右。

步骤 3

加入排骨翻炒均匀。

步骤 4

加入酱料，翻炒至排骨均匀上色。

步骤 5

加入水，大火烧开后，转小火，焖半小时。

步骤 6

加入白萝卜和指天椒，焖煮1小时至收汁即可。

开胃下饭白萝卜焖排骨：可添饭吗？的小贴士

喜欢白萝卜入口即化者，可在步骤5加入白萝卜。

菜谱创建时间：2021-08-24 22:02:15