黑椒碟鱼头

作者： 雅竺

第一次做，参考了一个菜谱，稍微改良一下，跟着感觉做了出来，样子不错，味道也美味哦！ 因为不知道能做成什么样子，就没拍过程照，结果味道很好，等下次做的时候补拍再来发个带图片哒！🤗

用料

• 碟鱼头 一个
• 毛葱 6头
• 大蒜 4头
• 姜 8片
• 腌料：
• 耗油 3勺
• 料酒 4勺
• 盐 2勺
• 酱料
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 白酒 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒酱 10勺
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 1小勺
• 清水 1大碗
• 香菜碎和泰椒圈 点缀用少量

黑椒碟鱼头的做法步骤

步骤 1

毛葱切厚片，蒜拍一下，姜切后片

步骤 2

鱼头从中间切两半（这样比较好看），用料酒，盐，耗油腌制20分钟。 用盐在鱼头上抹匀，料酒和耗油混合均匀，放入抹了盐的鱼头。时不时的翻个面，更容易入味。

步骤 3

鱼头腌制好以后，拍一层淀粉。 放入有锅中，煎至两面金色，乘出。

步骤 4

砂锅，或者不沾的锅，放少量油，炒蒜、毛葱和姜片，出味后，放入鱼头。

步骤 5

倒入酱料。大火烧开，中火10分钟。中间可以尝一下味道，看看咸淡。

步骤 6

等汤汁收到浓稠状态就可以了，放入香菜碎和泰椒圈，就可以出锅啦！真的好吃哦！

菜谱创建时间：2021-08-24 20:52:03