茉莉竹荪（竹笙）

作者： 萧微晴

茉莉竹荪属于清真菜，主要食材是竹荪，口味是鲜，工艺是烧。

用料

• 竹荪（干） 15克
• 茉莉花 50克
• 鸡胸脯肉 150克
• 姜汁 5克
• 盐 2克
• 味精 5克

茉莉竹荪（竹笙）的做法步骤

步骤 1

将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；

步骤 2

鸡里脊去筋砸成茸，用水烧开；

步骤 3

鲜茉莉花揉开；

步骤 4

坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；

步骤 5

待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；

步骤 6

上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；

步骤 7

倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。

菜谱创建时间：2021-08-24 19:49:50