桃子冰糖饮（发酵机版）

作者： 空谷幽兰HL

桃子的季节即将结束，这次用油桃做了冰糖饮，成品颜色没有水蜜桃颜色漂亮，但口感还可以，非常好喝～

用料

• 油桃 3个
• 冰糖 220克
• 纯净水 适量
• 瓶子 3个

桃子冰糖饮（发酵机版）的做法步骤

步骤 1

准备：油桃3个，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，将桃子切成小块儿，黄冰糖220克，备用。

步骤 2

锅中加入适量清水，水开后将玻璃内胆放入水中。

步骤 3

内胆在滚烫的水中滚上一圈，再将玻璃瓶用同样的方式消毒杀菌，捞出控干水分，备用。

步骤 4

控干水分的内胆中，依次加入：一层冰糖、一层桃块儿，直至将桃子和冰糖全部放进内胆。倒入适量的纯净水，水位至瓶口有3厘米的距离，合上内胆盖子。

步骤 5

按压盖子上的排气阀，排出内胆中的空气，再将内胆放进发酵机中，选择‘酵素’功能72小时，每天搅拌一次进行排气。

步骤 6

第一天下班，打开内胆盖子，可见无甚变化，搅拌后会有少许泡沫，合上盖子，排气阀排气。

步骤 7

盖上发酵机盖子，继续发酵。

步骤 8

第二天下班，打开内胆盖子，可见表层有白色泡沫，继续搅拌排气。合上内胆盖子排气阀排气，继续发酵。

步骤 9

第三天，打开内胆盖子，搅拌后白色泡沫增多，合上内胆盖子排气阀排气。

步骤 10

继续发酵最后的12小时。

步骤 11

准备：漏斗、网筛、白色超细网筛、勺子，提前清洗消毒，控水备用。

步骤 12

72小时，发酵结束。取出内胆打开盖子，可见发酵后的桃渣变色，表层没有泡沫，将桃渣舀出。玻璃瓶中依次放入：漏斗、白色超细网筛、网筛，舀出液体过滤到瓶中。

步骤 13

用油桃做出的颜色没有水蜜桃粉粉的颜色漂亮，品尝一下，会感觉到口中气泡跳跃的感觉，说明发酵的很好，一道完美的桃子冰糖饮就做好啦，冰箱冷藏保存两天后再喝会更好哦😊

桃子冰糖饮（发酵机版）的小贴士

1.使用超细网筛，过滤后的液体中不会有杂质。 2.做这道桃子饮品，您可以使用水蜜桃，粉粉的颜色会更加漂亮！

菜谱创建时间：2021-08-24 19:44:46