珍珠丸子（年夜饭.宴客菜）

作者： yuan媛私厨

🥂寓意（蒸蒸日上）的糯米肉丸，节日宴客必备菜❗️ 🥂肉丸子外面裹上一层糯米，蒸熟蒸好后，外观如颗颗珍珠，故又称作“珍珠丸子”。营养丰富，好吃不腻，用来招待客人，更是倍有面子❗️ 🥂肉丸子蒸制比油炸的更健康，在经过高温的蒸制后，把肉的鲜香味很好的融合到了糯米中，也使得肉丸子显得不是那么的油腻，吃起来Q弹软糯可口，味道鲜美❗️

用料

• 糯米 100克
• 猪肉 250克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一丢丢
• 白胡椒粉 .13香 少许
• 鸡蛋清 1个
• 鸡精 少许
• 淀粉 2勺
• 香油 3勺
• 葱 1根
• 姜末 少许

珍珠丸子（年夜饭.宴客菜）的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉糜， 胡萝卜切成厚厚的薄片， 糯米提前浸泡3至4个小时，控干水分放一旁备用。 把葱叶切成小葱花， 葱白留着拌馅里面。

步骤 2

一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油一丢丢盐➕一勺鸡精➕少许白胡椒粉➕13香➕一个蛋清➕三勺香油➕半勺白砂糖➕半勺老抽➕两大勺生粉 顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤 3

这时候放的葱姜末，继续顺一个方向搅搅搅，搅拌融合上劲儿，就可以制作肉丸了

步骤 4

手上抹点油，或者带上一次性手套，把肉泥团成圆子，在浸泡过的糯米里面滚一滚，然后团一团，用手攥一攥，让糯米粘的紧实一点。 把胡萝卜片摆放在蒸格里，把团好的糯米丸子放在胡萝卜上。

步骤 5

水开上锅蒸20分钟，闷两分钟。撒上小葱花。 香喷喷的糯米丸子就出锅啦！

步骤 6

看起来是不是好诱人呀！

步骤 7

喜欢💞

步骤 8

证件照💞

步骤 9

拍完图片，啊呜啊呜来两个😉哈哈ಥ_ಥ 有肉有饭，一口下去Q弹软糯，真的很好吃呢！趁热吃哦！

珍珠丸子（年夜饭.宴客菜）的小贴士

糯米一定要提前浸泡，不然，蒸好的糯米肉丸会夹生哦！ 水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后关火闷两分钟。

菜谱创建时间：2021-08-24 15:47:00