学习鲍师傅的肉松小贝

作者： SuperQinLuLu

一直觉得鲍师傅肉松小贝太好吃了，今天做成功了，做个记录，以后还会看。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 肉松 200克
• 低筋面粉 120克
• 沙拉酱 1瓶
• 玉米油 60克
• 盐 2克
• 水 60克
• 塔塔粉 1克
• 泡打粉 1克
• 糖粉 30克
• 海苔 1片

学习鲍师傅的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋白，蛋清分离

步骤 2

蛋白部分：蛋白5个，加入白糖80g，塔塔粉1g，打发成奶油状 蛋黄部分：蛋黄5个，蛋糕粉120g，糖粉30g，泡打粉1g，水60g，打的时候，慢慢加入油60g

步骤 3

蛋白部分取3分之1加入蛋黄糊中，一个方向搅拌，再加入剩下的蛋白部分继续搅拌，倒入有油纸的烤盘内，抹平，稍微震动几次除泡。

步骤 4

烤箱温度175℃，时间20分钟，烤好后取出，翻面冷却5分钟，拿去油纸，用模具分成圆形（我用的烤蛋挞盒子，是花边的很好看），如下图

步骤 5

然后把一片上抹蛋黄酱，合上另外一片，再把周围都刷上蛋黄酱

步骤 6

然后放进肉松和海苔的碗里滚动，均匀涂上肉松和海苔，就成功啦！

步骤 7

这是纯肉松的，自己做的，没有添加剂，还可以随心所欲加入大份的肉松！

步骤 8

这是肉松和海苔的！！！！真的好好吃！！姐妹们冲鸭！

学习鲍师傅的肉松小贝的小贴士

1、我上面说的多少克原料，都是很精确的，你需要有厨房秤 2、按这个做，百分百成功 3、烤箱大小不同，烤的时间你自己盯着点

菜谱创建时间：2021-08-24 15:34:09