食光有约之扇花鱼

作者： 慕容食光

我家经常做鱼，它不仅营养价值高，而且比其他肉类容易消化。对于我这种上有老下有小的家庭，最适合不过了。

用料

• 鱼中段 400克
• 大蒜 100克
• 豆瓣酱 30克
• 香辣酱 30克
• 花椒 少许
• 红椒 少许
• 鱼露 适量
• 香葱 适量
• 干淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量

食光有约之扇花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼中段砍成几片厚片，加干淀粉和胡椒粉抓匀腌渍片刻，将切好的鱼片，鱼背朝外肚朝里放好。乍眼看去就像一把扇子。

步骤 2

锅内放入适量油，直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味，再放入姜末、豆瓣酱和香辣酱炒香即可浇在扇面上，倒入适量鱼露，没有鱼露的可以倒入味极鲜酱油或者蒸鱼鼓油。在鱼背位置放上红椒切成的片。再撒上葱花，放入锅内大火蒸。

步骤 3

蒸熟即可，时间长短要靠鱼片的厚度来决定。

菜谱创建时间：2021-08-23 14:18:44