【酸香浓郁】家常番茄炖牛肉

作者： callmeanita

用料

• 牛肉 700g
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 【A料-焯水】
• 三花酒（料酒亦可） 1勺
• 花椒 1把
• 姜 5片
• 葱 6段
• 【B料-炒香】
• 小洋葱 ½个
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 葱白 1段
• 香叶 3片
• 小茴香 1小把
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 番茄酱 1大勺
• 海天黄豆酱 1大勺
• 海底捞番茄火锅底料 1大勺
• 辣椒酱 1小勺
• 生抽 1勺
• 【C料-炖煮】
• 开水 1锅
• 老抽 适量
• 山楂干 5片
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

【酸香浓郁】家常番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块加a料冷水下锅焯水，撇去浮沫，焯好捞出用温水洗净沥干。

步骤 2

配菜切滚刀块泡在水里防止变黑。

步骤 3

b料干料如图

步骤 4

b料酱料如图

步骤 5

在开始之前，先在另一边炉子上烧一锅开水。愿意喝汤的话，水量稍微多一些。 热锅烧油，先中火把牛肉炒至焦黄、炒干水分，然后下b料干料同炒。 炒香后下番茄，炒融后下b料酱料炒到浓稠。沿锅边淋入一点白酒，炒香，然后淋入生抽，调节味道。 将开水冲入锅中，烧开加c料调味。（如果加的是冷水，牛肉就老了）

步骤 6

转移到电高压锅里压30-40分钟，倒出来在炖锅里加配菜炖熟

菜谱创建时间：2021-08-23 12:17:25