土豆炖牛腩

作者： 筱贰莜

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 冰糖 2勺
• 老抽 2勺
• 花椒 一些
• 小米辣 1根

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块洗净

步骤 2

冷水下锅焯水，放点姜片，料酒

步骤 3

焯水后沥水捞出

步骤 4

热锅倒油，放两勺白糖小火炒糖色（我糖可能放少了，不是很成功），炒到油变酱油色，放入牛腩翻炒

步骤 5

翻炒上色后，加入调料，蒜头，香叶，花椒桂皮，小米辣，姜，蒜，葱。然后翻炒

步骤 6

同时加入生抽和老抽，翻炒均匀

步骤 7

加入热水没过牛腩，这时可以换成砂锅，煮开后，盖盖中小火炖，牛腩比较不容易烂，炖了有两小时

步骤 8

土豆削皮切滚刀块备用

步骤 9

炖了两个小时左右，夹一块肉试试软烂度，放入土豆，顺便尝尝咸淡，加点盐调味，加水煮开，再中小火炖20分钟左右（我土豆切的大块，切小点15分钟差不多了），用筷子能轻易戳穿，土豆就烂了

步骤 10

做好啦，土豆超级好吃，肉也很不错

步骤 11

好吃

菜谱创建时间：2021-08-22 21:20:57