越式大蒜虾

作者： 小蕙的厨房

这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露，胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。

用料

• 鲜柠檬 1瓣
• 明虾（基围虾） 250克
• 红椒 1个
• 蒜 4瓣
• 胡椒粉 适量
• 鱼露 1勺
• 葱 4根
• 料酒 1勺

越式大蒜虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。

步骤 2

处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。

步骤 3

油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。

步骤 4

加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。

步骤 5

略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

越式大蒜虾的小贴士

基围虾和明虾都可以入菜。 鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。 柠檬没有的话就不用。

菜谱创建时间：2012-09-29 15:49:55