肥肠芋儿鸡

作者： 君小君的小厨房

肥肠一直是我的最爱，只是每次清洗都是大工程。以前一直是火爆肥肠，今天换个口味，做肥肠芋儿鸡。

用料

• 肥肠 500克
• 鸡 1/4只
• 芋头 500克
• 火锅底料 1/3包
• 花椒 10粒
• 八角 5个
• 盐 20克

肥肠芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

肥肠洗干净（用面粉、白醋、小苏打清洗），锅里加水烧开，放入香料包加肥肠煮。一是卤水去味，另外这样肥肠的味道也更香。

步骤 2

煮半个小时左右，煮好后切段

步骤 3

芋头去皮切块备用

步骤 4

鸡用水清洗干净

步骤 5

锅内加适量油，倒入鸡肉翻炒

步骤 6

炒到鸡肉表面金黄色就可以，捞出备用

步骤 7

锅内加油烧至五成热，加入蒜瓣、香叶、冰糖（增鲜）、火锅底料、花椒、豆瓣酱半勺，小火炒香

步骤 8

香料炒香后加水，水开后加入芋头、鸡肉、料酒，中火煮30分钟，然后加入肥肠煮10分钟

步骤 9

轻微收汁即可起锅

步骤 10

开吃啦

菜谱创建时间：2021-08-22 19:11:37