朴素本分的蛋糕卷儿

作者： 食记手札

错过了午饭的点儿，又没买菜，家里有啥搞啥吧！结果也是很出乎意料，没有煮面条也没有喊外卖，居然烤了个蛋糕卷儿→_→ 这个决定也是没谁了╮（﹀＿﹀）╭

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 橄榄油 40g
• 白砂糖 40g
• 牛奶 55g
• 柠檬汁 小半个的量

朴素本分的蛋糕卷儿的做法步骤

步骤 1

家里最近吃的是橄榄油，就用它吧！ 差不多可以就行😁

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，把分好的蛋清暂放冰箱冷藏

步骤 3

容器内倒入橄榄油

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶和蛋黄

步骤 7

划拌均匀，待用

步骤 8

蛋清加柠檬汁

步骤 9

打鱼眼泡，倒入1/3白砂糖

步骤 10

打至蛋清略发白，再加入剩下的一半白砂糖

步骤 11

打到蛋清泡泡细小，加入剩下的糖

步骤 12

高速打发至奶油质地

步骤 13

打蛋器拎起来有弯弯的尖尖，就好了

步骤 14

取1/3蛋白到蛋黄糊里，稍微拌匀

步骤 15

像这样就行

步骤 16

把蛋黄糊倒入蛋白里，抄拌均匀

步骤 17

完全融合，这样就好

步骤 18

倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，震出气泡

步骤 19

放入预热好的烤箱，上下火160度，30分钟

步骤 20

开始膨胀

步骤 21

逐渐上色

步骤 22

烤好的蛋糕胚放到烤网上，撕开四周的油纸，散热

步骤 23

盖上一张油纸，晾凉

步骤 24

厚度很令人满意啊😄

步骤 25

晾凉的蛋糕胚，卷成卷，放入冰箱定型2小时

步骤 26

像个蜗牛壳儿

步骤 27

定型好的蛋糕卷， 颜值还不错(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 28

切片，开吃！ 松松软软，淡淡的甜，浓浓的蛋香，没有那么多装饰，就一个朴素的蛋糕卷儿，很好吃(｢･ω･)｢

朴素本分的蛋糕卷儿的小贴士

我不喜欢很甜的东西，所以糖放得少。这样做出来，淡淡的甜味，很好吃。喜欢吃甜的同学，可以放50g糖。

菜谱创建时间：2021-08-22 18:42:29