吃过【带肉】的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频

作者： 幸福的面点师

今天分享这款鸡蛋饼软软糯糯的非常好吃，非常适合老人和小孩。

用料

• 肉馅 150克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 五香粉 适量
• 盐 1.5克
• 面糊
• 面粉 100克
• 水 255克
• 盐 2克
• 蛋液
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量
• 黑芝麻 少量

吃过【带肉】的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频的做法步骤

步骤 1

肉馅加入料酒、生抽、盐、五香粉搅打上劲，入味半小时以上。

步骤 2

面粉加入盐，水分几次加入，搅拌均匀，这样面糊没有疙瘩，搅拌成水状糊。

步骤 3

加入味好的肉馅。

步骤 4

搅拌城稀糊状。

步骤 5

鸡蛋加入葱花和熟的黑芝麻搅拌均匀。

步骤 6

不沾锅或电饼铛开中小火，舀入两小勺面糊，用勺摊成薄的圆饼状。 面糊定型后摊入鸡蛋液，用勺摊匀，用硅胶刷滴一些油在蛋液上面（ 防止翻面后蛋液沾锅。） 鸡蛋液稍微定型后，用硅胶刮刀把饼刮起，托起饼慢慢翻面，鸡蛋定型后借助刮刀卷成卷就OK了。 来，第一张给你，软软嫩嫩的超级好吃。

步骤 7

带麻薯的鸡蛋饼 糯糯的真好吃： https://www.xiachufang.com/recipe/106712343/

吃过【带肉】的鸡蛋饼么 这么做软软嫩嫩的 能量满满又美味 附细节视频的小贴士

翻面操作时，一定要等面糊定型以后再翻面，饼非常软嫩，操作时一定要轻柔，否则非常容易破。 肉馅和面糊可以头一天晚上都调好，第二天早上起来混合拌匀再操作就好。

菜谱创建时间：2021-08-22 18:39:56