香芹炒猪肝

作者： 今日食咩嘢

用料

• 猪肝 200克
• 香芹 100克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 2克
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 油 适量

香芹炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝去掉筋膜，切薄片，用清水多洗几遍，洗至水清，沥干水分备用。

步骤 2

在猪肝里加入葱姜，挤出葱姜汁水，腌制半个小时去腥。

步骤 3

把葱姜挑出，加入生抽、料酒、淀粉各1勺，适量胡椒粉，搅拌均匀，最后加入一勺植物油锁住水分保持滑嫩。

步骤 4

取一个碗调酱汁，加入生抽、蚝油、淀粉各1勺，适量盐和白砂糖，小半碗清水，搅拌均匀备用。

步骤 5

热油，加入猪肝快速翻炒到变色，盛出。

步骤 6

重新热油，加入姜片、蒜片爆香，加入芹菜段翻炒到断生。 （不喜欢芹菜的，可以换成青椒、洋葱） 接着把猪肝和芹菜叶倒入，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。

菜谱创建时间：2021-08-22 17:42:50