婴儿发糕

作者： Awmmu

这是一个成功的记录贴 同款模具刚好满模

用料

• 低筋面粉（普通面粉也可以） 70克
• 液体（鸡蛋、配方奶等） 83克
• 菜泥、菜汁、果汁 适量（用来提味）
• 酵母 1克

婴儿发糕的做法步骤

步骤 1

所有液体（鸡蛋、配方奶、菜汁、水果汁等）加在一起称量，搅拌均匀

步骤 2

液体+面粉+酵母，搅拌均匀，浓稠度如视频（稍微再稀一点点也可以）。稀了就加面粉，稠了加液体

步骤 3

我加的是枣泥，我的枣泥没加水，所以不会影响浓稠度，如果加的菜泥含水量比较大，就要稍微减少一点液体的量。面糊的浓稠度如上一步的视频就可以

步骤 4

搅拌均匀，温暖处发酵至2倍大。 发酵小贴士： 1.锅里加水烧温热，再把面糊放锅里盖锅盖，会发酵比较快。 2.一碗开水和一碗面糊一起放微波炉或者烤箱这种密闭器皿内，也会发酵比较快

步骤 5

发酵到面糊膨大，表面有很多小气泡，面糊划拉开有很多蜂窝状，就是发酵好了。搅拌排气。

步骤 6

模具刷油。这个配方刚好是这个模具的量

步骤 7

面糊装入裱花袋，挤入模具，大概7分满。尽量每个空分量差不多

步骤 8

放入锅中醒发至8-9分满

步骤 9

水开，中火蒸20分钟，焖5分钟。这个分量刚好满模

步骤 10

放凉脱模，刷了油很好脱模

步骤 11

很软，有弹性，吃不完冷冻保存

步骤 12

这个加了南瓜泥做的

步骤 13

动物园排排坐😁

菜谱创建时间：2021-08-22 13:23:29