香蕉肉桂米粉蛋糕

作者： MissTalent

家里香蕉买多了，用来做蛋糕啦 请叫我食谱搬运小能手😄 #无麸质

用料

• 香蕉 3根
• 鸡蛋 2个
• 肉桂粉 5克
• 小苏打 11克
• 黄油 130克
• 细砂糖 50克
• 姜粉 2.5克
• 小麦粉或米粉 160克
• 蜂蜜 2勺
• 柠檬 半个

香蕉肉桂米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。鸡蛋也提前从冰箱取出恢复室温。面粉或米粉，肉桂粉，姜粉，小苏打混合均匀并过筛。

步骤 2

香蕉两根切薄片，一根切厚片。洒柠檬汁分开拌匀，摊开晾一下。

步骤 3

软化的黄油中加入糖打发至发白。分几次加入蛋液，搅拌均匀至无水油分离现象。

步骤 4

1混合的粉中加入香蕉薄片（两根），拌一下。和3的黄油蛋液搅拌均匀。放冰箱冷藏45分钟。（我睡过了头，冷藏了一夜）

步骤 5

烤箱预热210度。如果使用硅胶模，要涂黄油并撒干粉。我用的是耐热玻璃模具，垫了油纸。 将糊倒入模具，最上面摆上香蕉厚片。210度烤5分钟，再180度烤45分钟。中间视情况盖上锡纸，防止上色过度。

步骤 6

到时间后串竹签检查烤没烤熟。竹签或刀上没有黏连物为成功。 取出放凉。口感非常松软。不需要刷浆或回油，直接开动。

菜谱创建时间：2021-08-22 13:11:23