香芋松鱼头汤

作者： 潘爺

潮汕人说的松鱼头就是大头鱼的鱼头 这道菜是小时候去细婶家吃饭印象最深刻的味道。 农历七月是吃芋头的时节

用料

• 松鱼头 1个
• 姜 4-5片
• 芋头 1个
• 葱头 3-4个
• 盐 适量
• 油 适量

香芋松鱼头汤的做法步骤

步骤 1

PS：实践后发现鱼头对半砍，不要砍成块更容易煎噢！鱼头洗净沥干水分用厨房用纸吸干后表面均匀抹盐。芋头滚刀切块，切成“三角六耳”。

步骤 2

适量油，中小火把芋头煎至金黄

步骤 3

煎盛起备用

步骤 4

锅里的油继续煎姜片和鱼头，煎至微焦

步骤 5

加开水！必须是开水！！！汤就会变成奶白色

步骤 6

下芋头再煮

步骤 7

芋头外表软绵了就可以了，下几个葱头，还可以最后下辣椒，舍不得原味的我最终没有下辣椒

菜谱创建时间：2021-08-21 22:12:55