呛面馒头

作者： 且行且慢

用料

• 面粉 适量
• 猪油 适量
• 白糖 适量
• 酵母 适量

呛面馒头的做法步骤

步骤 1

碗中加入温水、白糖、酵母搅拌均匀。 盆中加入面粉、猪油，在盆中分次加入酵母水，边加边搅拌（可用筷子或擀面杖搅拌）。 揉成面团后保鲜膜封闭，醒发2小时（也可以将烤箱预热后，将面团放烤箱内醒发）。

步骤 2

取出发好的面团，揉一分钟排出气体。 面团从中间掏空，揉成长条。 用擀面杖压平，撒上干面粉，左右两边向折叠，用擀面杖压平，撒干面粉，再次折叠。再次擀面杖压平。反复五六次后层次分明。

步骤 3

擀成面饼后，撒面粉卷起来，用刀切成均匀的面剂子。 保鲜膜封闭，醒面20分钟。然后将面剂子揉一揉，攒成馒头。 二次醒发10分钟，放到蒸笼里封闭。醒发后上锅。水开后，蒸25分钟。出锅。

菜谱创建时间：2021-08-21 20:36:58