香煎培根杂蔬卷

作者： Kt1neN1nG

在餐厅吃过培根杂蔬卷。❉..回到家试着做，真的不错。蔬菜丝解除了培根的油腻，撒上点黑胡椒末，味道更香浓 ..❤

用料

• 培根 300克
• 芦笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 1个
• 香菇 适量
• 黑胡椒 适量
• 色拉油 适量
• 牙签 适量

香煎培根杂蔬卷的做法步骤

步骤 1

把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里；

步骤 2

胡萝卜、洋葱、香菇洗净后切成比培根宽度略长的细丝；

步骤 3

将培根条展开在案板上铺平，在一端放上适量的蔬菜丝，用培根将蔬菜卷紧，卷至末端用牙签穿过培根以固定；

步骤 4

锅中放少许油，烧5成热时，直接将培根卷放在锅中，中火煎8-10分钟，中途翻面，使培根卷受热均匀，待培根卷整体呈焦黄色，撒上黑胡椒末上盘即可。

香煎培根杂蔬卷的小贴士

1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿；焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽； 2.培根略带弹性，在卷制的过程中会稍稍变长，因此卷的时候要一边拉紧一边卷，做成的培根卷不容易散； 3.培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了； 4.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接撒上黑胡椒末就很好吃了； 5.吃的时候别忘了撤掉牙签。

菜谱创建时间：2012-09-29 11:47:18