孜然羊肉（炒锅版）

作者： 忆长青

用料

• 羊肉500 克
• 孜然粒2 勺
• 盐5 克
• 料酒1 勺
• 辣椒面 1勺
• 生姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 香葱 2根

孜然羊肉（炒锅版）的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，浸泡出一部分血水

步骤 2

水中捞出，洗出多余水份

步骤 3

备料，葱姜蒜切丁，孜然、盐

步骤 4

因为没有花椒粉，所在事先煸香花椒，除花椒粒

步骤 5

下羊肉块不停翻炒，加料酒继续翻炒

步骤 6

锅中油开始变混浊是肉中水份出来进入锅中所致，继续炒，炒到油又再次变得清澈

步骤 7

捞出羊肉放于吸油纸上吸油

步骤 8

锅中油此时状态，因为羊肉中的部分油脂也混在其中，油比开始炒羊肉前更多，倒掉部分油

步骤 9

加入葱姜蒜翻炒

步骤 10

羊肉从新回锅翻炒，期间加盐、孜然、辣椒，继续翻炒一会即可出锅

步骤 11

出锅前

步骤 12

出锅啦

菜谱创建时间：2021-08-21 18:34:57