生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败｜咖啡人的福利

作者： VIVIENNEs

网红饮品生椰拿铁与慕斯的结合 入口丝滑细腻，轻盈又浓郁 咖啡与椰奶的醇香搭配非常有层次感 下午茶吃上一块唇齿留香 让人欲罢不能~ 食谱适用于4寸模具 食谱改编自「小小家的咖啡」

用料

• 奶油 200克
• 砂糖 35克
• 椰浆 60克
• 速溶黑咖啡粉 3克
• 热水 25克
• 吉利丁片 8克
• 可可粉 适量
• 饼干底 ：
• 奥利奥碎 30克
• 黄油 12克

生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败｜咖啡人的福利的做法步骤

步骤 1

黄油融化，降温后加入敲碎的奥利奥拌匀

步骤 2

倒入模具中压平，冷冻15分钟

步骤 3

吉利丁加冷水泡软备用

步骤 4

咖啡粉加热水融化，温度降至45度后加入1/2的吉利丁融化

步骤 5

椰浆加热至45度，加入剩余的吉利丁融化

步骤 6

淡奶油加砂糖打发6分呈流动的浓稠酸奶状

步骤 7

1/2加入椰浆混合

步骤 8

1/2加入咖啡液中混合均匀

步骤 9

模具中倒入椰浆慕斯糊，冷冻15分钟

步骤 10

再倒入咖啡慕斯糊，冷藏4小时

步骤 11

脱模后撒可可粉装饰 Enjoy～

生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败｜咖啡人的福利的小贴士

✔️不好脱模可用吹风机沿着模具外侧加热一下

菜谱创建时间：2021-08-21 17:48:32